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特色“棒棒鸡”,不仅口味奇特美味、还是一道不错的减肥营养餐_

发布日期:2020-07-24 11:59   来源:未知   阅读:

鸡肉因其肉质细嫩、滋味鲜美,深受人们喜爱。由于其味较淡,因此可使用于各种料理中,做法也比较多,夏天比较炎热,就给大家分享一道鸡肉做的凉盘--棒棒鸡。

大家可能会觉得好奇,为什么叫棒棒鸡呢?这道菜的得名是因为独到的制作技术,制作棒棒鸡的关键技术是煮鸡:煮之前先将鸡用麻绳捆扎,肉厚处用竹扦打眼,放入水锅中,用微火慢慢煮开,去尽浮沫,仍然用微火焖煮至鸡肉熟而不烂时捞起、晾冷;二是鸡肉不用刀切,而使用特制的木棒将其拍松,使其易于入味,这样这道菜也就因此得名。

棒棒鸡是汉族 特色菜肴,属于川菜中的凉菜,主要食材是鸡肉,鸡肉属于高蛋白低脂肪食物,而且它的热量也是比较少的,所以这道菜作为一道减肥营养餐也是不错的。味型属于复合味中的“怪味”,麻、辣、酸、甜、鲜、咸、香全部味道具全、互不压抑,是一道很有地方特色的川味美食。

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